La consommation d’alcool en France continue de reculer, et le secteur des spiritueux n’échappe pas à cette tendance. Selon les dernières données de la Fédération française des spiritueux (FFS), les ventes ont diminué de 2,6 % en volume en 2024, ce qui s’ajoute à une baisse continue observée depuis plusieurs années.
Les chiffres sont préoccupants non seulement pour les grandes surfaces, mais aussi pour d’autres réseaux de distribution comme les cavistes, les cafés et les duty-free. Les grandes et moyennes surfaces ont écoulé 247 millions de litres de spiritueux, en baisse de 3,8 % par rapport à 2023, marquant la quatrième année consécutive de recul.
Cette tendance affecte principalement les whiskys, le pastis et les autres alcools traditionnels qui représentent plus de la moitié des ventes. Selon les analyses de la FFS, les marques dites « premium » sont également en déclin, tandis que le marché des alcools blancs, souvent associés à des occasions festives, résiste mieux. Cependant, des spiritueux comme le rhum et le cognac, déjà moins populaires, continuent leur déclin.
Un changement de comportements de consommation d’alcool
Ce recul des ventes témoigne d’un véritable « retournement de tendance », selon Thomas Gauthier, le directeur général de la FFS qui dans une déclaration à l’AFP. Les comportements de consommation évoluent, avec une diminution générale de la consommation d’alcool, que ce soit en quantité, parmi les hommes comme les femmes, ou chez les jeunes comme les plus âgés. Il est même observé une augmentation du nombre de « non-consommateurs absolus », ceux qui ne boivent plus une goutte d’alcool, et qui assument ce choix. Aujourd’hui, cette catégorie représente 15 % de la population, un chiffre qui continue de croître chaque année.
Le recul des ventes en France est d’autant plus préoccupant pour le secteur que l’exportation, qui constitue une part importante de ses revenus, est également en déclin. En 2024, les exportations ont chuté de 6,5 % en valeur, après une baisse de 12 % l’année précédente. Cette situation est d’autant plus difficile à gérer que la filière fait face à des litiges commerciaux avec des marchés clés comme la Chine et les États-Unis, ce qui complique encore les perspectives pour les producteurs de spiritueux français.
Dans ce contexte difficile, le secteur appelle à une « stabilité fiscale et réglementaire » pour soutenir son développement et éviter une pression supplémentaire sur un marché déjà fragilisé.
