Une méthode d’achat appelée « courses à l’envers », ou « backwards shopping », se diffuse dans les médias et sur les réseaux sociaux. Elle consiste à modifier l’ordre habituel des achats afin de limiter les dépenses et le gaspillage alimentaire.
Contrairement à une organisation classique basée sur la planification des repas avant les achats, cette approche débute par un inventaire des produits déjà disponibles au domicile. Les consommateurs examinent le contenu des placards, du réfrigérateur et du congélateur, puis construisent leurs menus en fonction de ces éléments. La liste de courses est ensuite ajustée aux seuls produits manquants.
Lauren Thorpe, blogueuse britannique spécialisée dans la consommation, indique que cette méthode lui permet de réduire ses dépenses. Elle affirme qu’elle peut économiser environ 700 euros par an sur son budget alimentaire. Elle explique également utiliser des outils numériques pour faciliter cette organisation, en soumettant les ingrédients disponibles afin d’obtenir des idées de recettes adaptées.
Selon les données relayées par les médias, ce mode de consommation vise aussi à limiter les achats non nécessaires, souvent liés à des habitudes ou à des achats impulsifs. En réduisant le volume de produits achetés, il contribue à une baisse mécanique des dépenses.
Courses à l’envers , une méthode liée à la réduction du gaspillage alimentaire
Les chiffres de l’Agence de la transition écologique (ADEME), établissement public chargé de la transition écologique en France, indiquent qu’un Français jette en moyenne 61 kilogrammes de déchets alimentaires par an, dont 19 kilogrammes encore consommables. Ce gaspillage représente un coût estimé à environ 100 euros par personne chaque année.
La méthode des courses à l’envers repose sur une utilisation prioritaire des produits déjà achetés. En vérifiant les dates de péremption et en intégrant les aliments disponibles dans les menus, elle réduit le volume de produits jetés.
Elle s’inscrit dans un contexte où certaines pratiques de la grande distribution influencent les comportements d’achat. Le site JRTech Solutions, entreprise spécialisée dans les étiquettes électroniques de gondole, précise que l’aménagement des magasins peut orienter les choix des consommateurs. L’organisation des rayons et l’éclairage sont utilisés pour mettre en valeur certains produits et attirer l’attention.
Dans ce cadre, établir une liste de courses à partir d’un inventaire préalable permet de limiter les achats supplémentaires. Cette méthode repose sur un changement d’ordre dans la préparation des achats, sans modification des produits consommés. L’ensemble des éléments présentés montre que cette approche s’appuie sur une gestion différente des achats alimentaires, en lien avec les données disponibles sur les habitudes de consommation et le gaspillage en France.
