En France, plusieurs associations caritatives, comme les Restos du cœur et la Croix-Rouge, peinent à venir en aide aux personnes qui souffrent de la précarité alimentaire à cause de la baisse du volume des dons au cours de la dernière décennie. La situation est d’autant plus alarmante que le nombre de bénéficiaires de ces aides a considérablement augmenté durant la même période. C’est dans ce contexte qu’une étude a révélé qu’en parallèle à la précarité alimentaire, les Français gaspillent beaucoup trop de nourriture.
Selon l’application spécialisée dans la valorisation des invendus alimentaires, Too Good To Go, chaque Français jette en moyenne « 25 kilos de nourriture encore consommable » chaque année, ce qui équivaut à « un repas par semaine par personne ». L’entreprise révèle, dans un communiqué rendu public ce lundi 23 septembre, que le coût de ce gaspillage pour chaque personne est chiffré à près de 157 euros de nourriture jetée chaque année.
L’application spécialisée dans la valorisation des invendus alimentaires souligne qu’avec tant de nourriture gaspillée, chaque Français est responsable de l’utilisation en vain de 1,3 km² de terres agricoles et de 390 litres d’eau. Il s’agit de « plus de 2 baignoires d’eau chaque semaine » qui sont ainsi gaspillées et de plus d’un kilo d’équivalent de CO2 qui est émis inutilement.
Too Good To Go, qui a pour rôle de permettre aux commerçants de proposer à la vente leurs invendus à prix réduits sous forme de paniers à sauver, a utilisé dans ses calculs des données d’Eurostat issues d’une communication d’avril dernier du ministère de la Transition écologique français. Ces données ont révélé que 1,7 million de tonnes de déchets comestibles ont été jetées par les foyers français en 2021.
39% du gaspillage alimentaire provient des consommateurs
Selon la même étude, ce sont les consommateurs qui gaspillent le plus. L’étude indique, en effet, que 39% du gaspillage alimentaire a lieu à leur niveau, contre 22% au niveau de la production primaire (les exploitations agricoles), 14% au niveau de la transformation agro-industrielle, 12% au niveau de la distribution et 13% dans la consommation hors domicile, cantines ou restaurants. Le total des déchets comestibles de chacun de ces maillons est de l’ordre de 4,3 millions de tonnes jetées sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, selon le SDES, le service statistique du ministère de la Transition écologique.
Soulignons que selon le même ministère, les déchets comestibles représentent un peu moins de la moitié des déchets alimentaires produits en France. Ces derniers pèsent 8,8 millions de tonnes, quantités englobant les os ou les épluchures, par exemple. « Avec 129 kg/habitant de déchets alimentaires, la France se situe juste en dessous de la moyenne européenne de 131 kg/habitant », avait indiqué le SDES en avril. Rappelons que l’application Too Good To Go a été créée en 2016. Elle revendique avoir « contribué à éviter le gaspillage de plus de 350 millions de repas », soulignant qu’elle compte « 100 millions d’utilisateurs et 170.000 partenaires actifs à travers 19 pays ».
